แกงส้มดอกแคปลาช่อน

เครื่องปรุง
ปลาช่อน 1 ตัว
น้ำพริกแกงส้ม 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
ดอกแค (พอประมาณ)
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพิกแกงส้ม
นำพริกแห้งที่แช่น้ำให้นิ่ม หอมแดง ตะไคร้ เกลือป่น กะปิ ใส่ครก โขลกให้ละเอียด

วิธีทำ
1. เอาเกสรดอกแคออกแวล้างให้สะอาด
2. นำปลาช่อนมาทำความสะอาดขอดเกล็ดตัดหัวออก และหั่นส่วนตัวเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1-11/2 นิ้ว

3. นำน้ำพริกแกงละลายน้ำใส่หม้อ ปิดฝาให้สนิท ตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาช่อนลงในหม้อ รอให้ปลาสุก
4. พอน้ำแกงเดือด ใส่ดอกแคที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือด พอดอกแคยุบตัว ปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ตามแต่ชอบ ปิดฝาให้สนิท ตั้งไฟต่ออีกประมาณ 5 นาที เส็จแล้วตักเสิร์ฟได้ทันที

*กินแกงส้มดอกแคขณะกำลังร้อนๆจะอร่อยมากๆค่ะ